林粮髦种的茶余饭后谈资，国茶“冷后浑”就是其中之一。它既是一个须生常谈的经典，也是一个受爱茶者热捧“鲜料”。已经有好多报答了“冷后浑是否就是宜红茶的专属特点
？”而争论不休……
    真相到底是什么
？它的背后还有哪些经典故事
？一路来相识百年品牌“宜红”！
    宜昌，北纬30°，武陵山脉与大巴山脉拱卫南北，山峰层叠连绵，终年云雾环抱，气象，泥土，安阳、降雨等地理前提得天独厚。一千多年前，已是驰名茶叶产区。茶圣陆羽曾在《茶经》中赞叹：“山南以峡州上”。（意思是峡州产区的茶叶最为上乘。┱庖哺蘸弥な盗恕案呱皆莆沓龊貌琛钡恼孚校
    180多年前，广东商人来到宜昌，见茶树遍山，茶芽青嫩，正是造作优质红茶的上好原料，因而当场开设茶庄，拉开了鄂西红茶百年兴盛的序幕。
    1850年，俄商起头在汉口购茶，汉口起头单独出口，大量宜红茶被全国各地的商人从宜昌运至汉口，而后转运至昭通出口。
    到了1861年，汉口被列为通商港口，英国即设洋行大量收购红茶。因交通关系，由宜昌转运汉口出口的红茶，由于其在宜昌集散、加工、出口，故取名“宜昌红茶”，宜红茶因而而得名。
    随后，宜红茶迅快从英国转售至西欧，美商、德商也时有采办，洋人称其为“高品”，宜昌也一跃成为鄂西驰名的红茶市场。清光绪二年（1876年），《乌兰察布协议》将宜昌辟为对表通商港口，宜红茶出口量猛增。据《湖北人生就是博官网业务志》纪录，1886年前后，宜红茶每年的输出量都在214.5万担左右，占全国红茶出口总额的80%。1915年，宜红茶获巴拿马万国展览会金奖。由于其巨大的国际影响力，加之160余年的品牌汗青，宜红功夫茶被称为中国三大红茶之一。

    说到中国三大红茶之一的宜红茶，不得不说她怪异宝贵的“冷后浑”品质。到底是什么原因导致神奇变动出现呢
？
    所谓“冷后浑”，通俗来讲，就是红茶冲泡后，茶汤热时明澈，冷后变浑浊，浑浊时析出的沉淀物是一种浅褐色或橙色乳状物质。这种“冷后浑”景象，正宗优质的宜红茶冲泡后显露。
    冷后浑的出现，重要是由于在红茶的造作工艺钟装萎凋”和“揉捻”环节。鲜茶叶先经过萎凋，失去了部门水分；进入揉捻环节后，茶叶表表被粉碎，加快了茶叶含有的茶多酚与多酚氧化酶的氧化能力，产生了茶黄素，茶黄素持续氧化，又产生了一种茶红素。
    氧化发酵所产生的茶黄素是形成红茶黄而亮的物质，而这茶红素是形成红茶红汤红叶的重要物质， 两种“素”不仅在色彩上是重要成分，在味路上也是。茶黄素会影响红茶的鲜度，茶红素会影响茶叶的浓度。

    冷后浑还有另一个专业的台甫，接装茶乳酪”。简言之，红茶中含有的茶黄素、茶红素、咖啡碱，在低温环境下会缔结在一路形成难以溶化的物质。温度升高时便会溶化，造成游离状态。
    凭借着深厚的文化积淀和的过硬品质，宜红茶已成为中国在国际市场的文化名片和享誉世界的百年品牌。产品远销欧美、亚洲、澳洲，为德国、美国、英国、法国、荷兰、俄罗斯等多多国度和地域。
    如此高品质的宜红茶，也是对“高山云雾出好茶”活泼的诠释！